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Monday, March 23, 2009

Gaby’s recipes #03

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You asked for it, so here you go!

Gaby's best recipes, from her secret notebook straight to your computer screen!



Uds. lo pidieron, y aquí lo tienen!

Las mejores recetas de Gaby, de su cuaderno secreto directamente a su pantalla!
 
Canada
Today’s recipe is one of Gaby’s favourites, and so popular among our friends that she had it published… on our church’s Sunday bulletin!
I hope you like it as much as we do; its preparation is fairly simple, and the results… well, you just have to look at the picture below.
 
Three milks cake
Ingredients
 
For the cake:
  • Eggs, 6
  • Sugar, 200 grams
  • Flour, 200 grams
  • Baking powder, 1 teaspoon
  • Vanilla, 1 teaspoon
For the cream:
  • Condensed milk, 1 can
  • Evaporated milk, 1 can
  • Whipping cream, 1 can
For the meringue:
  • Egg whites, 3
  • Sugar, as needed (approximately 1 cup)
Preparation
  • Put the eggs and vanilla with sugar in the mixer and mix well (until you can write with it).
  • Mix the flour and the baking powder.
  • Stop beating and add the flour to the mix, using wrapping movements.
  • Put the mix in a buttered and floured baking tray and bake it in a 350º F oven for 25 to 30 minutes.
  • Mix the condensed milk, the evaporated milk and the cream well.
  • Take the cake out of the oven and make little holes on top (while still hot), then cover the cake with the “three milks” mix.
  • Once it is cold, cover with meringue and brown it on a broil oven for 2 or 3 minutes, until it takes a golden colour.
The result
 
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 This is the three milk cake Gaby made for Carolina’s birthday last Sunday.
 
 
Argentina
La receta de hoy es una de las favoritas de Gaby, y tan popular entre nuestros amigos que la tuvo que publicar en… el boletín dominical de nuestra iglesia! Espero que les guste tanto como a nosotros; su preparación es bastante simple, y los resultados… bueno, tienen que ver las fotos!
 
 
Torta de tres leches
Ingredientes
 
Para la torta:
  • Huevos, 6
  • Azúcar, 200 gramos
  • Harina, 200 gramos
  • Polvo de hornear, 1 cucharadita
  • Esencia de Vainilla, 1 cucharadita
Para la crema:
  • Leche condensada, 1 lata
  • Leche evaporada, 1 lata
  • Crema de leche, 1 lata
Para el merengue:
  • Claras de huevo, 3
  • Azúcar, cantidad necesaria (aproximadamente una taza)
Preparación
  • Ponga los huevos, la vainilla y el azúcar en la batidora y mezcle bien (hasta que uno pueda escribir con la mezcla).
  • Mezcle la harina y el polvo de hornear.
  • Agregue la harina a la mezcla, haciendo movimientos envolventes.
  • Ponga la mezcla en un molde enmantecado y enharinado, y cocine a 350ºF por 25 á 30 minutos.
  • Mezcle la leche condensada, la leche evaporada y la crema muy bien.
  • Saque la torta del horno y hágale pequeños orificios en la parte de arriba; luego cubra la torta con la mezcla de “tres leches”.
  • Una vez fría, cubra con el merengue y póngala en el horno por dos a tres minutos, hasta que el merengue tome un color dorado.
El resultado
 
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Esta es la torta de tres leches que Gaby le hizo a Carolina para su cumpleaños el domingo pasado.
 
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11 comments:

  1. Consulta. Que es la leche evaporada? Leche en polvo? o es otra cosa alla?

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  2. No estoy seguro. Ya le transmito su inquietud al chef.

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  3. Yo tambien la hago! Me queda muy buena.. pero no se ve tan bonita como la de Gaby.La leche evaporada es.. leche evaporada. Viene en lata. Y por lo menos es igual en Venezuela.

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  4. Me entró la curiosidad por ver que es la leche evaporada (no suena lógico vió). Encontré una página donde explica que es, como se puede obtener y algún posible lugar donde conseguirla en Argentina. Por si a alguien le interesa:http://oasis-postres.com.ar/bizcocho-tres-leches/

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  5. Leche evaporada... el mismo nombre lo dice!

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  6. Ah, entiendo. Te subís a una escalera y la vas juntando a medida que se va evaporando.

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  7. La jefa dice que la leche evaporada es como la condensada, pero sin azúcar. Voy a explorar ese link, Jorge, porque seguro que Gaby no lo conoce! :-)

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  8. Se ve deliciosa!Que rico cumpleaños el de Carolina!

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  9. OOOh! The cake! yay! I might just give this a try, but I know that it won't be nearly as good as Gaby's.....

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  10. Mmmm, es el postre que me queda mejor, pero nunca he podido hacer el merengue...Lo intentaré con la la recea de Gaby, a ver si acaso!!!Gracias!!!

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  11. Gracias por la receta, la probaremos (se la ve bastante dietética a la torta, mmmhh)

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