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Monday, March 30, 2009

Gaby’s recipes #04

Well, you asked for it, so here you go!
 
Gaby's best recipes, from her secret notebook straight to your computer screen!
 
 
Bien, Uds. lo pidieron, y aquí lo tienen!
 
Las mejores recetas de Gaby, de su cuaderno secreto directamente a su pantalla!
 
Canada
Today’s recipe is also a very popular one… but I would never try it! :-) I don’t like avocados at all, but everybody seems to like this, so…
Plus it has shrimp, one of my favourite things to eat!
 
Stuffed avocados
Ingredients
  • Ripe avocados, 3
  • Lemon, 1
  • Mayonnaise, 2 tablespoons
  • Ketchup, 1 tablespoon
  • Shrimp (peeled, cooked and chopped), 100 grams
  • Shrimp (for presentation), 18
  • Hard-boiled egg, 1
  • Salt, pepper to taste
  • Iceberg lettuce julienne, as needed
Preparation
  • Cut the avocados in halves.
  • Take out the pit.
  • With a spoon, scoop the pulp out and place it in a bowl.
  • Save the shells.
  • Mash the avocado pulp and sprinkle with lemon juice.
  • Add the mix of mayonnaise and ketchup sauce. Add the chopped shrimp.
  • Season with salt and pepper.
  • Fill the shells, decorating them with shrimps and shredded hard-boiled egg.
  • Place them in a plate covered with julienne iceberg lettuce.
  • Let them cool for a while and serve.
The result
 
clip_image002[4]
 
 
Argentina
La receta de hoy es muy popular… pero yo nunca la comería! :-) No me gustan las paltas (o aguacates) para nada, pero a todos les gusta este plato, así que… Además, tiene camarones, que son una mis comidas favoritas!
 
Paltas (aguacates) rellenas
Ingredientes
  • Paltas maduras, 3
  • Limón, 1
  • Mayonesa, 2 cucharadas
  • Ketchup, 1 cucharada
  • Camarones (cocidos, pelados y cortados), 100 gramos
  • Camarones (para presentación), 18
  • Huevo duro, 1
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Lechuga, cortada en juliana, a gusto
Preparación
  • Cortar las paltas por la mitad.
  • Sacar el carozo o semilla.
  • Con una cuchara, remover la pulpa y poner en un bol.
  • Poner las cáscaras a un lado.
  • Hacer un puré con la pulpa y agregar el jugo de limón.
  • Agregar la mezcla de mayonesa y ketchup, y luego los camarones cortados en pedacitos.
  • Aderezar con sal y pimienta.
  • Llenar las cáscaras de los aguacates con la pasta, decorándolos con los camarones y luego el huevo duro (rallado).
  • Poner en un plato cubierto con la lechuga cortada en Juliana.
  • Dejar enfriar por un rato y luego servir.
El resultado
 
image
(Esta foto no es exactamente como la receta indica)
 
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9 comments:

  1. This is one that Shawn will make, I can promise you that. Avacados are one of his fav treats.

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  2. No, no fue crítica. Lo que pasa es que busqué la traducción y no la encontré.

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  3. Pensé que me habías agarrado de nuevo. Bueno, en realidad lo hiciste...

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  4. Anotado!!! Tiene muy buena pintaaaaaaaaaaaaaaa

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  5. Me encantan los aguacates, creo que intentare esta receta.Y lo mejor de todo, tienen langostinos!!!! MMMMMHHHHHHH!!!!! El problemas es conseguir en aguacate HAAS pues aquí es bien complicado o bien costoso!!!

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  6. Mmm, de eso comimos bastante estos días ...

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  7. I'm sorry.

    Solo por la facha y por lo buena chef que debe ser Gaby, lo probaría. Además porque mi filosofía innata me indica no hacerle asco a nada, pero al igual que vos las paltas no me gustan.

    Eso sí, nos sentamos aparte, sacamos los camarones y le damos sin asco.

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